ヤマザキパンがカビない話とは少しズレるのですが

それでですね。ヤマザキパンの話は置いといて。

合成保存料に害があるという考えに染まっちゃった人は、合成保存料が入ってたら有毒だという考え方になっちゃうのですね。

すると、カビの生えた食べ物とカビの生えていない食べ物を比較して、カビが生えた方が安全だ、などと言ってしまうわけです。・・・毒性を持つカビは色々あるのにねえ。

合成保存料への恐怖で盲目になってしまった人は、現実に有毒なカビについて、全然考えようとはしないんですよ。

理系人間としては、困ったモノだなあと思います。